iVario Pro XL Rational

Descripción

iVario XL

150 litros de volumen útil
100-500 comidas por día
60 dm2 de superficie de cocción
Concepto de uso intuitivo
Gestión energética eficiente
Se obtienen los resultados deseados sin supervisión
Cocción a presión (opcional)
División del fondo de la cuba en cuatro zonas térmicas

La gestión de temperatura en la iVario Pro.

Precisa, inteligente, potente: así es la gestión de la temperatura en la iVario Pro. Independientemente del tamaño del equipo. Así nada se quema ni rebosa. El nuevo estándar:
Tiempos de precalentamiento cortos
Temperatura con los grados precisos
Menor consumo de energía
Menor necesidad de limpieza

Esto se consigue con las resistencias térmicas de cerámica debajo de los fondos de cuba resistentes a los arañazos. Estas resistencias calientan uniformemente hasta el más pequeño rincón. En caso necesario, la temperatura desciende rápidamente. Y después intervienen las reservas de potencia. Especialmente para sellar grandes cantidades de alimentos en la restauración colectiva. O para añadir líquido sin grandes fluctuaciones de temperatura.

El centro de control de la iVario Pro.
Los sensores en el fondo de la cuba detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos, y adaptan automáticamente el proceso de cocción en consecuencia. Una y otra vez. La iVario le avisa si usted debe dar vuelta a algún alimento, o extraerlo, o añadir líquido.
Si lo desea, puede dividir el fondo de la cuba en hasta cuatro zonas térmicas. Y cocinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas en diferentes momentos.

Rational